Hướng dẫn đầy đủ để sử dụng máy cắt rau: dễ dàng làm chủ các kỹ thuật cắt nhỏ hiệu quả

Một máy hủy rau là một công cụ thiết thực để cải thiện hiệu quả nhà bếp. Cho dù bạn khuấy - rán, làm salad hoặc làm bánh bao, rau cắt nhỏ làm cho các món ăn hấp dẫn và có hương vị hơn. Tuy nhiên, nhiều người sử dụng chúng không đúng cách, dẫn đến kết quả không hiệu quả hoặc kém. Dưới đây, chúng tôi sẽ cung cấp một bước - bởi - Hướng dẫn bước sử dụng máy hủy rau một cách hiệu quả, bao gồm lựa chọn công cụ, các bước vận hành và biện pháp phòng ngừa.

 

1. Chọn đúng loại dựa trên nhu cầu của bạn

Máy hủy rau trên thị trường chủ yếu thuộc ba loại: Nhấn thủ công - (thường được sử dụng tại nhà), loại quay (lý tưởng cho rau mềm) và bộ dao của đầu bếp chuyên nghiệp (để sử dụng thương mại hoặc thường xuyên). Để sử dụng tại nhà, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các mô hình với khóa an toàn và lưỡi có thể hoán đổi - trước đó ngăn ngừa thương tích tình cờ, trong khi cái sau cho phép độ dày khác nhau (ví dụ: mảnh vụn mỏng cho salad, mảnh vụn dày hơn cho món hầm). Thích các lưỡi thép không gỉ (bền và ít dễ bị xỉn màu) và thực phẩm - cơ thể nhựa hạng (nhẹ và rỉ sét - kháng thuốc).

2. Chuẩn bị: Xử lý rau là chìa khóa

Trước khi sử dụng máy hủy tài liệu, trước - Xử lý rau của bạn:

Rửa: Rửa kỹ bằng nước chảy để loại bỏ bất kỳ chất bẩn hoặc dư lượng thuốc trừ sâu. Rau lá (như rau bina) nên được rửa sạch riêng.

Bột vỏ (tùy chọn): Nếu bong tróc các loại rau rễ như cà rốt và khoai tây, hãy sử dụng một con dao Paring trước để ngăn da bị mắc kẹt.

Định hình: Đối với các loại rau dài (như dưa chuột và rau diếp), cắt chúng trực tiếp thành các phân đoạn (khoảng 5-8 cm mỗi phân đoạn). Đối với các loại rau củ (như hành tây và củ cải), trước tiên cắt các đầu, sau đó cắt một bên theo chiều dọc để đảm bảo chúng đứng suôn sẻ trên thớt. Đối với các loại rau lá (như bok choy và tỏi tây), loại bỏ bất kỳ lá cũ nào, cắt rễ cây và làm phẳng chúng. Iii. Các bước hoạt động: Phương pháp cụ thể cho các loại rau khác nhau
1. Rễ rau (cà rốt/khoai tây/củ cải trắng)

Những loại rau này chắc chắn và phù hợp nhất với một máy hủy tài liệu "thẳng -} Giữ rau bằng một tay để tránh trượt, trong khi sử dụng tay kia để ấn xuống theo chiều dọc trên tay cầm. Lưu ý: Nếu rau quá lớn (chẳng hạn như cà rốt dày), hãy cắt làm đôi trước khi băm nhỏ. Duy trì áp lực xuống ổn định trong khi băm nhỏ để tránh lực quá mức có thể khiến lưỡi kiếm thay đổi hoặc phá vỡ rau.

2. Rau lá (bắp cải/rau bina/hẹ)

Rau lá dễ bị ẩm và có lá mềm. Để ráo nước (sử dụng khăn giấy để loại bỏ bất kỳ giọt nước mặt nào) trước khi đặt chúng phẳng trên lưỡi cắt. Nếu sử dụng một máy hủy tài liệu phẳng, duỗi thẳng lá và từ từ đẩy chúng vào từ một đầu. Đối với các loại rau hẹp (như tỏi tây), đẩy một số lá cạnh nhau. Mẹo: Khi băm nhỏ, gấp lại một nửa lá trước khi băm nhỏ để đảm bảo chẵn.

3. Rau đặc biệt (hành/củ sen)

Hành tây có thể dễ dàng kích thích mắt, vì vậy bạn nên làm lạnh chúng trong 10 phút trước khi cắt (để giảm giải phóng các thành phần pungent). Khi băm nhỏ, loại bỏ da khô ngoài cùng, cắt làm đôi và đặt phẳng để băm nhỏ. Rễ Lotus chứa polyphenol oxyase, có thể dễ dàng oxy hóa và chuyển sang màu đen sau khi băm nhỏ. Ngay lập tức ngâm trong nước sạch (thêm một ít giấm trắng để ngăn ngừa nâu).

Iv. Các biện pháp phòng ngừa: An toàn và bảo trì là rất cần thiết

An toàn trước: Khi sử dụng máy hủy tài liệu thủ công, hãy giữ ngón tay của bạn ra khỏi lưỡi dao (sử dụng bảo vệ ngón tay đi kèm). Trẻ em bị cấm vận hành máy hủy tài liệu không được giám sát.

Làm sạch nhanh chóng: Ngay lập tức tháo rời lưỡi dao và tấm băm sau khi sử dụng. Làm sạch bất kỳ mảnh vụn nào bằng bàn chải mềm (không sử dụng len thép để làm trầy xước lưỡi). Rửa kỹ bằng nước sạch và lau khô để tránh rỉ sét.

Bảo trì thường xuyên: Nếu lưỡi kiếm trở nên xỉn màu (làm cho băm nhỏ hoặc với bề mặt không bằng phẳng), hãy nhẹ nhàng làm sắc nét cạnh bằng đá whet (duy trì góc khoảng 15 độ) hoặc liên hệ với nhà bán lẻ cho một lưỡi dao thay thế.

Sau khi thành thạo các phương pháp này, cho dù đó là bữa ăn gia đình hoặc các buổi họp mặt hàng ngày với bạn bè, bạn có thể nhanh chóng cắt rau thành những mảnh vụn và tuyệt đẹp, tăng gấp đôi hiệu quả nấu ăn của bạn và làm cho các món ăn trông tuyệt vời!